Zutaten und Zubereitung:
Teig:
500g Mehl
1 EL Backpulver
150g Zucker
2 Pk Vanillezucker
250g Butter
120g Pistazien
…alles zu Teig verkneten und ca 1 h im Kühlschrank ruhen lassen.
Dann Herzformen ausstechen, ca 10 min bei 180 Grad backen.
Für den Guss:
400g Puderzucker (gesiebt)
6 EL Zitronensaft
4 EL Johannisbeer-Gelee
…vermischen und jedes 2. Plätzchen („Deckel“) mit Messer bestreichen, ggf mit Pistazie dekorieren und trocknen lassen.
Die „Böden“ großzügig mit Johannisbeer-Gelee bestreichen und Deckel drauf.
Achtung: Da das Geleee etwas trocken muss, die Plätzchen lieber erst nach 1 Tag stapeln.